Прежелатинизираното царевично нишесте може да се използва като свързващо вещество. След прежелатинизация структурата и характеристиките на водопоглъщане на нишестето се променят, което му придава добра водопоглъщаемост, набъбване и свойства за развитие на-вискозитет. При подходящи условия на приложение тези характеристики могат да помогнат за подобряване на сцеплението между различните съставки. Следователно, прежелатинизираното царевично нишесте може да се използва в хранителни, фармацевтични и някои индустриални състави, където се изискват свързващи свойства. Професионалната фармацевтична информация също идентифицира прежелатинизираното нишесте като свързващо вещество и разредител за твърди лекарствени форми.
В хранително-вкусовата промишленост прежелатинизираното царевично нишесте може да използва свойствата си за абсорбиране на вода и сгъстяване, за да помогне на съставките да се свържат заедно. Например, той може да бъде включен в хранителни формули, които изискват подобрени свойства на формоване, структурна стабилност или ефективност на свързване. Тъй като предварително желатинизираното нишесте може да абсорбира вода и да развие вискозитет при условия на студена-вода, то може също така да осигури удобство при обработката в приложения, където екстензивното нагряване не е желателно или практично.
Във фармацевтичните приложения, свързващата функция на прежелатинизираното царевично нишесте е особено добре установена. Може да се използва в таблетки и други твърди лекарствени форми и може да функционира като свързващо вещество или разредител в зависимост от формулировката. При директно пресоване, подходящо прежелатинизирано нишесте може да допринесе за образуването на таблетки с подходяща механична якост. По време на гранулирането може също така да помогне на различни прахови частици да се свържат заедно, за да образуват относително стабилни гранули. Фармацевтичните източници изброяват прежелатинизираното нишесте като свързващо вещество и разредител и описват използването му при процеси на директно компресиране, както и процеси на мокро и сухо гранулиране.
Свързващият ефект на прежелатинизираното царевично нишесте е свързан със способността му да хидратира бързо. След като абсорбира вода, нишестето може да набъбне и да образува вискозна система. Когато различни прахови частици влязат в достатъчен контакт с този вискозен материал, взаимодействието може да подобри кохезията между частиците. В резултат на това прежелатинизираното нишесте може да бъде полезно в приложения, където се изисква подобрено уплътняване на праха, формоване или структурна цялост.
Въпреки това, използването на прежелатинизирано царевично нишесте като свързващо вещество не означава, че по-високото ниво на добавяне винаги ще осигури по-добри резултати. Действителната производителност зависи от фактори като формулировката, свойствата на праховете, условията на влага, метода на смесване и условията на обработка. Ако се използва твърде малко нишесте, желаният свързващ ефект може да не се постигне. Ако се използва твърде много, вискозитетът на системата може да стане прекомерен, потенциално да повлияе на смесването, дисперсията или текстурата на крайния продукт. Следователно подходящото количество трябва да се определи според конкретното приложение.
Различните приложения също имат различни изисквания за производителност на обвързване. В хранителните състави може да се обърне по-голямо внимание на текстурата, структурата, свойствата на формоване и стабилността. При фармацевтични твърди дозирани форми фактори като поток на прах, поведение при компресия, образуване на гранули и крайната ефективност на дозираната форма може да са по-важни. Следователно, въпреки че една и съща съставка може да осигури обвързваща функция, нейният метод на употреба може да варира в зависимост от приложението.
Като цяло прежелатинизираното царевично нишесте има добър потенциал като свързващо вещество, особено в системи, които изискват абсорбция на вода, сгъстяване и подобрена кохезия между съставките. При практически приложения подходящият метод на употреба трябва да бъде избран според формулировката, условията на обработка и желаната ефективност, за да се използват ефективно неговите свързващи свойства.
