Основните методи за приготвяне на прежелатинизирано оризово нишесте се класифицират в две категории: мокра обработка и суха обработка. Мократа обработка включва смесване на оризово нишесте с вода, подлагане на сместа на желатинизация при висока температура и високо налягане и последващо сушене и пулверизиране, за да се получи прежелатинизираното нишесте.
Сухата обработка, обратно, включва подлагане на оризово нишесте на суха топлинна обработка при високи температури, за да се предизвика частично желатинизиране, последвано от пулверизиране и пресяване, за да се получи прежелатинизираното нишесте. И двата метода притежават различни предимства и недостатъци: мократа обработка се характеризира с по-проста процедура, но включва по-висока консумация на енергия, докато сухата обработка консумира по-малко енергия, но изисква по-голяма инвестиция в оборудване.
